通过生产执行系统管理食品质量和安全

通过生产执行系统管理食品质量和安全

如今，食品制造商面临的主要挑战是质量控制，食品安全和卫生以及建立精益生产流程。越来越多的食品制造企业正在转向制造执行系统（MES），以提高其在所有这些领域的效率和发展。

什么是制造执行系统？使用这种解决方案如何使您的业务受益？

制造执行系统（MES）可用于跟踪和记录整个食品生产过程，从选择和购买原材料到包装成品以进行分发。然后，收集到的数据可以反馈到生产流程中，从而使企业能够改善运营并标准化流程，并提供总体可追溯性。

如果食品制造商要保持法规要求，那么进行审核跟踪就非常重要。如果发生与食品相关的公共卫生恐慌，追踪食品生产过程中使用的每种成分的能力对于企业的生存至关重要。

MES软件的使用可以使食品制造商更好地分配资源并简化运营，提高效率并提高利润。

数据收集与使用

尽管MES非常适合管理制造过程和存储生产数据以便于访问，但是使用独立的制造执行系统可能会导致其他效率低下的情况，例如需要不同的系统，即使用MES进行生产和使用单独的CRM进行客户管理可能导致部门之间的沟通不畅。

选择诸如企业资源计划（ERP）系统之类的集成解决方案是解决此问题的理想工具。通过拥有具有从生产管理到财务，库存控制到供应链管理的一系列功能的ERP系统，它将使不同部门可以在一个系统中访问所有实时数据。

MES和ERP的结合可以产生一组功能，这些功能可以使用户一目了然地获得食品制造操作的非常详细的数字视图，此外还可以在生产过程的每个阶段记录有关设备维护的相关数据。以及最终产品及以后的质量保证。MES软件还可用于改善配方管理，减少产品差异并降低生产成本。

在食品制造业等竞争激烈的行业中，每一项小小的优势都可以帮助您在竞争中保持领先地位。使用MES和ERP来创建富有成效和高效的运营可能意味着成功与成长之间的差异以及完全失败。

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