从哪里开始？评估食品和饮料ERP系统的3种方法

从哪里开始？评估食品和饮料ERP系统的3种方法

是什么促使项目团队首先寻求评估食品和饮料ERP系统？我们看到挑战来自几个领域。

不同业务系统之间的挑战

听到食品和饮料制造商说他们缺乏用于简化批次跟踪管理，配方管理，文档控制和其他相关功能的集成工具的情况并不少见。

我们与之交谈的许多项目团队仍然使用独立的解决方案来处理这些关键功能。对于组织来说，关键流程通常依靠手动电子表格，从而导致容易出错和低效的流程。

要了解升级企业技术解决方案的起点，可能会让人不知所措。

行业颠覆

推动团队评估食品和饮料ERP系统的其他挑战正在应对行业的持续中断。颠覆性力量来自不断变化的市场需求以及在不同人群和不同代需求的推动下迅速变化的饮食习惯。

食品安全法规也是市场中断的一部分，影响了与报告，文档控制，配方和成分跟踪等相关的合规性要求。

这意味着食品和饮料公司必须实施适当的流程和系统，不仅要管理召回，而且还必须灵活地调整和适应不断变化的法规和报告要求。

从这里开始评估食品和饮料ERP系统

在开始评估食品和饮料加工ERP系统时，请牢记以下三个主要注意事项。

1 –在技术之前先考虑业务流程改进

在中断的流程之上放置新技术不会对底线产生任何影响。

对于开始评估食品和饮料ERP系统的加工商，我们告诫团队不要转向提供专门解决方案的供应商提供的演示，这些解决方案可以解决特定于行业的流程和业务需求。

我们强调，最成功的项目始于业务流程改进。

这种方法将重点放在从当前状态创建期望的未来状态的愿景上，并着重于为项目定义业务价值。

对于最有效的项目，此基础使期望与管理层保持一致，提高了团队的效率，消除了过程浪费，并缩短了使项目受益的时间。

2 –转到“真理的一个版本”

如上所述，使用独立系统和电子表格可能会导致食品加工者头痛。由于缺乏关键业务功能的集成，食品加工商几乎不可能在诸如毛利率，库存水平或生产计划之类的关键基准上获得真相的一个版本。

当通过电子表格来回发送电子表格或将电子表格存储在单独的计算机上时，版本控制是一场噩梦。结果，与配方，可追溯性，配方管理或其他关键领域有关的多个版本意味着该公司不是从一个事实版本开始工作。

在缺乏集成系统的情况下，客户数据也是一个挑战。每个部门通常会创建和管理自己的电子表格，该电子表格以多种数据格式包含有关同一客户的不同信息。一个可能跟踪销售数据，而另一个可能保存帐单数据。另一个可能会以完全不同的格式跟踪同一客户的完全不同的数据。

不幸的是，缺乏系统集成通常只是一个问题。

这些问题也可能是由于各个部门的职能部门工作或整个企业中对主数据的管理不善造成的。

当谈到“真理的一个版本”时，重要的是从头脑中止步–着重于从当前状态转变为期望的未来状态。这涉及业务流程的重新设计，以检查当前状态下的问题。然后，下一步是设计一个新的业务流程，以消除浪费并提高生产率。

3 –了解食品安全要求

监管环境总是在变化，影响与食品安全相关的合规性要求。这意味着食品和饮料公司必须实施适当的流程和系统，不仅要管理召回，而且还必须灵活地调整和适应不断变化的法规和报告要求。

为了满足严格的食品安全要求，ERP系统必须实现批次控制和可追溯性，一直到容器级别都可以进行前进和后退。食品安全指令还要求高级的“先过期先出”（FEFO）库存管理。

最强大的食品安全计划所基于的流程和解决方案不仅满足当今的法规要求，而且可以扩展以适应未来的法规。

文件管理对于满足食品安全计划的要求至关重要。ERP系统必须对关键文档提供严格管理的版本控制。同样，ERP系统必须具有根据客户的规格为客户指定大量产品的能力。这些规格可能因客户而异。

此外，ERP解决方案必须符合广泛的质量管理要求，包括文件齐全的不合格报告和纠正措施预防措施流程，以及根据特定公式生成安全数据表（以前称为MSDS）的能力。

最后的想法

企业技术是改进与原料跟踪和追溯有关的过程，优化货架期和改变配料配方，食品安全文档等灵活性的关键部分。

对于那些寻求评估食品和饮料加工ERP的公司而言，以上分享的想法是一个不错的起点。如概述所示，我们建议着重于业务流程的改进，力争“事实的一个版本”，并牢记对食品安全报告和跟踪的需求。

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